El sur de la Florida volvió a rendirse ante la tradición y el sabor con la celebración de la novena edición del concurso de la Galette des Rois, una de las citas más emblemáticas de la cultura pastelera francesa en la región. La velada, organizada por FAACT Florida (French American Association of Crafts & Trades), tuvo como escenario el elegante Pamplemousse on the Bay, en Miami Beach, y reunió a reconocidos profesionales de la repostería junto a una entusiasta audiencia amante de la gastronomía gala.
Protagonista indiscutible de la noche fue la tradicional Galette des Rois, el icónico pastel con el que Francia celebra la Epifanía. Siete refinadas creaciones compitieron por el máximo galardón, evidenciando dominio técnico, creatividad y un profundo respeto por la receta clásica de hojaldre dorado y relleno de frangipane.
El evento contó con la presencia del alcalde de Miami Beach, Steven Meiner, quien subrayó la relevancia de este tipo de iniciativas para fortalecer los lazos culturales entre Francia y Estados Unidos. La coordinación general estuvo a cargo de Corinne Ouelhadj Engel, pieza fundamental en la consolidación y éxito del certamen.
Los máximos honores fueron para Eric Buffenoir Thuries y Lucas Bistoquet, los chefs de Bonjour Bakery, quienes se alzaron nuevamente con el primer lugar, reafirmando su liderazgo en la pastelería francesa local. Su galette conquistó al jurado por el equilibrio perfecto de sabores, la textura impecable del hojaldre y una presentación elegante y precisa. Con este triunfo consecutivo, consolidan una trayectoria destacada dentro del concurso.
El segundo lugar fue para Yann Couvreur, mientras que el tercer puesto lo obtuvo La Croquantine by Matthieu. Fiel a la tradición, el ganador de la edición anterior, también Bonjour Bakery, preparó una impresionante galette gigante que se compartió al cierre de la velada, sellando la noche con un cálido espíritu de camaradería y celebración.
Más allá de la competencia, la Galette des Rois en el sur de la Florida se ha consolidado como un símbolo de identidad cultural, excelencia artesanal y cohesión comunitaria, al reflejar el dinamismo y la vitalidad de la comunidad francesa en la región.
