Topic: EMPRESARIALES
Juan Manuel Santurián
“Manolo” es una empresa nacida en 1930 en Burgos, España, y actualmente tiene locales en Costa Rica, Perú, Panamá, Colombia, Ecuador, Uruguay, Argentina y Estados Unidos.
En Miami Beach conversamos con su dueño, el uruguayo Juan Manuel Santurián.
- Experiencia en Miami
- En abril del 2008 vamos a cumplir nuestro cuarto aniversario y estamos muy contentos con la respuesta del público. Mi primo, el Arq. Ruben Santurián, tuvo la idea de decorar el local con planetas y peceras. Manolo es una firma que mantiene un prestigio y un estilo de calidad para la elaboración de cada uno de los productos. Todo lo que vendemos lo elaboramos aquí, ya que contamos con un equipo de cocineros marplatenses muy eficientes, la base de nuestro negocio. Hemos tenido gran aceptación con los churros que son una fórmula española, las facturas, pizza a la pala, empanadas, milanesas de res o de pollo, hamburguesas con fritas, brochette, y pescados. Los sandwiches de miga los hacemos utilizando manteca, crema de leche y muy buenas harinas.
- Ambiente familiar
- Es un punto de encuentro para las familias. Los fines de semana vienen padres con sus hijos y en los televisores plasma de 50 pulgadas se entretienen viendo deportes.
- Los más deliciosos postres de Miami
- Tienen que probar el Postre Chajá, las tortas Primavera, Milhojas, la de chocolate, la de cerezas, los arrollados de dulce de leche, el tiramisú, las cheesecakes, los panqueques de dulce de leche y manzana y los helados que elaboramos nosotros. Lo más importante es mantener el nivel de atención y de elaboración para que el cliente salga satisfecho de nuestro local.
- Viajero frecuente
- Todos los meses viajo a Argentina para atender los locales que tenemos en Mar del Plata desde 1979 con más de 200 empleados; yo viví 26 años allí, aunque mi sueño fue venir a los Estados Unidos. 
